食事療法の注意点｜お助けします食事療法

食事療法の注意点

食事療法には、それぞれの基本に基づく注意点があります。基本を守り、注意点を守って実践すれば食事療法の成功への近道となるはずです。

やはり基本はバランスの整った3度の食事

糖尿病の食事療法の場合、一つ一つの食品については、食事制限はありません。しかし摂取カロリー制限はあります。糖尿病食事療法のための食品交換表というものをご存知でしょうか。これを活用し、1日３食30食品を目標に食事療法を頑張りましょう。食事療法中に１食抜いたり、不規則な時間帯の食事になると、血糖値のコントロールが難しくなります。医師から聞いている１日の総摂取カロリーが、朝・昼・夕食の３回、均等な配分になるよう心がけましょう。

食物繊維をじゅうぶんに摂りましょう

糖尿病の食事療法では食物繊維の摂取が重要になってきます。食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする作用があるためです。食物繊維は穀物（精白米に対し、雑穀米の食物繊維は１０倍以上）、イモ類、野菜類、果物、そして特にきのこ類、海藻類などに多く含まれています。食事療法では、カロリーが少ない野菜やきのこ、海藻類は、特に意識して食卓に登場させ、たくさん食べるようにしましょう。

脂質は動物性の脂は控え、植物性の油や魚の脂で摂取しましょう

食事療法では脂質は減らすと言っても、三大栄養素の一つです。脂質の成分に気をつけましょう。脂肪の成分には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があることをご存知でしょうか。飽和脂肪酸は動物性の脂（旨みを感じる成分）に多く含まれ、血中コレステロールを増やす働きをします。一方の不飽和脂肪酸は植物性の油や青魚の脂に多く含まれ、飽和脂肪酸とは逆でコレステロールを減らす働きを持っています。食事療法の基本でもありますが、動物性脂肪の多い食品は控えましょう。

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